Markknochen vom Heckrind
Markknochen sind die perfekte Basis für kräftige Brühen und Suppen. Beim Auskochen entfaltet das Knochenmark sein volles Aroma und sorgt für eine besonders gehaltvolle, nährstoffreiche Grundlage.
Ideal für klassische Suppen, Fonds oder zum Auslöffeln nach dem Rösten.
Die Heckrinder grasen ganzjährig frei in der Johannisbachaue am Schildescher Obersee.
Auf kräuterreichen Wiesen im Landschaftsschutzgebiet aufgewachsen, leben sie im Herdenverbund mit Mutterkuhhaltung.
Ohne Medikamente oder Hormone, mit stressfreier Tötung durch Weideschuss.
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