Heidegold Schnittkäse

‚HeideGold‘ ist ein gereifter, handgeschmierter Schnittkäse mit essbarer Naturrinde.
Nach dem Käsen, Salzen und Trocknen wird dieser Käse anfangs jeden Tag, später alle zwei Tage mit einer Rotkultur „geschmiert“, das heißt jeden Tag wird er mit der Rotschmierekultur abgewischt! Während dieser aufwendigen Pflege, die mit äußerster Sorgfalt und Sauberkeit ausgeführt wird, bekommt der „HeideGold“ nach und nach seine orangene bis rote Naturrinde, sein kräftig-würziges Aroma und innen seine gold-gelbe Farbe.

Der „HeideGold“ ist ein Schnittkäse, der 6 Wochen reift, bis er seinen unverwechselbaren kräftig-aromatischen Charakter entwickelt hat. Auch am Geruch ist er deutlich zu erkennen!

Für den vollen Genuss sollte der „HeideGold“, wie auch andere Käse, eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank geholt werden. So können sie ihr volles Aroma entfalten.